照射小麦摂取による染色体異常誘発の可能性

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作成： 2003/08/06 林徹データ番号　　　：020234 照射小麦摂取による染色体異常誘発の可能性目的　　　　　　：照射小麦の安全性、特に染色体異常誘発の可能性について検討放射線の種別　　：ガンマ線放射線源　　　　：⁶⁰Co線源線量（率）　　　：0.75Gy 応用分野　　　　：食品流通、植物検疫概要　　　　　　：インド国立栄養研究所のグループにより照射直後の小麦は染色体異常を誘発するという報告がなされているが、わが国をはじめ、インドの他の研究所やイギリスの研究所で追試が行われ、そのような懸念のないことが明らかにされている。詳細説明　　　　：インド国立栄養研究所で実施された一連の研究は、照射食品が有害であるという根拠としてしばしば引用される。ガンマ線を0.75kGy照射して間もない小麦、照射してから12週間貯蔵した小麦、非照射小麦をインドの栄養不良の子供に4～6週間与えたところ、倍数性細胞（血液中リンパ球の染色体異常）出現率は、非照射群で0%、照射後貯蔵した小麦を与えた群で0～0.5%であったのに対し、照射して間もない小麦を与えた群では0.8～1.8%であった。表1　Incidence of polyploid cells in children suffering from kwashiorkor treated with unirradiated and irradiated wheat diets（原論文1より引用）　　　 Unirradiated wheat Freshly irradiated wheat Stored irradiated wheat^α Initial 0 0 0 2weeks 0 　　 0(0.4) 0 4weeks 0 　0.8(1.2) 　　 0(0.6) 6weeks 0 　1.8(3.8) 　0.6(0.8) 　Figures in parentheses indicate the percent of total abnormal cells, including polyploid cells.100 consecutive cells from each child were examined at each time interval.Five children were studied in each group. ^αWheat was stored for 12 weeks after irradiation prior to being fed. また、同様の試料をサルに与えた場合にも、倍数性細胞出現率は、非照射群が0.4%、照射後貯蔵した小麦群が0.10%、照射直後の小麦群が0.58%となり、照射直後の小麦を与えたサルのみ高い値を示した。マウスやラットを用いた実験でも同じような倍数性細胞の増加が照射小麦を与えた群で認められた。このことは世界中に大きなインパクトを与え、いくつかの研究所で追試が行われた。例えば、インドのBhabha原子力研究所では、0.75kGy照射して2週間貯蔵した小麦をラットに5週間与えても倍数性細胞の発生の増加は認められなかった。表2　Frequency of polyploid cells in the bone marrow of rats fed diets containing different proportions of non-irradiated or irradiated wheat（原論文6より引用） Diet fed in wk 1-5 Group Wheat flour (%)in diet fed in wk 6-11 Mean frequency of polyploid cells(%) Stock Low-protein Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ 70* 100† 　90 　 90† 　75　 75† -‡ -‡ 　90 　 90† 0.217±0.017 0.231±0.027 0.202±0.029 0.305±0.037 0.194±0.032 0.220±0.053 0.274±0.048 0.178±0.027 0.227±0.043 0.216±0.025 * Stock diet †Wheat irradiated at 75 krad 2 wk before use. ‡Killed at end of wk 5. Values are means ± SEM for groups of six rats;there were 　no significant differences(P>0.05)between any of the groups. 同様の試験がイギリスのLife Scince Research及びHuntingdon Research Centreで実施されたが、照射小麦の摂取が原因となる倍数性細胞の増加は観察されなかった。日本の食品薬品安全センターでチャイニーズハムスターを用いた試験においても、照射した小麦による倍数性細胞の誘発や抹消赤血球中の小核の誘発は認められなかった。表3　Analysis of micronuclei in peripheral blood of Chinese hamster fed irradiated wheat flour（原論文8より引用） Radiation(kGy) Feeding period (hrs) No.of animals No.of cells analysed No.of cells with micronuclei % Unirradiated 7.5 (in N₂ gas) 15 (in N₂ gas) 30 (in N₂ gas) 7.5 (in air) 15 (in air) 30 (in air) 48 72 48 72 48 72 48 72 48 72 48 72 48 72 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 8 21 14 15 13 10 15 15 10 14 19 12 12 15 0.13 0.35 0.23 0.25 0.22 0.17 0.25 0.25 0.17 0.23 0.32 0.20 0.20 0.25 中国において、ボランティアの学生ら78人に35種の照射食品を90日間食べさせてその影響が調べられた。米、小麦、大豆、小豆、ピーナッツ、肉製品、馬鈴薯、野菜、きのこ、果実などを0.1～0.8kGy照射した後に調理し、学生達に供試した。全食品に占める照射食品の割合は60.3%であった。血液検査、尿検査、血液生化学検査、肝機能検査、腎機能検査、内分泌検査、免疫検査、突然変異指標検査等が行われ、その結果、照射食品を食べることによる上記の検査項目への悪影響は何も観察されなかった。この試験においては、照射食品摂取に伴う染色体の倍数性細胞の増加は観察されなかった。一般に、栄養状態が悪いと、染色体異常が起こりやすい。例えば、メキシコの子供を対象にした調査では、染色体異常の出現率は、栄養状態の良い子供では5%以下であり、栄養状態の悪い子供では10%以上であった。もちろんこれらの子供は照射食品を食べてはいない。このような結果と比較して、インド国立栄養研究所における試験での対照群の染色体異常の出現率が0%というのは非常識に低いと指摘する学者もいる。コメント　　　　：これらの研究結果を総合的に判断して、イギリス、アメリカ、カナダなどの衛生当局及び専門家委員会は、インド国立栄養研究所の研究結果が直ちに照射小麦が有害であることを示すものではないという結論を出している。原論文１ Data source 1： Effects of feeding irradiated wheat to malnourished children C.Bhaskaram, G.Sadasivivan National Institute of Nutrition, Indian Council of Medical Research The American Journal of Clinical Nutrition, 28,130-135,(1975) 原論文２ Data source 2： Cytogenetic studies in rats fed irradiated wheat Vijayalaxmi National Institute of Nutrition, Indian Council of Medical Research International Journal of Radiation Biology, 27,283-285,(1975) 原論文３ Data source 3： Chromosomal aberrations in rats fed irradiated wheat Vijayalaxmi, G.Sadasivan National Institute of Nutrition, Indian Council of Medical Research International Journal of Radiation Biology, 27,135-142,(1975) 原論文４ Data source 4： Genetic Effects of feeding irradiated wheat to mice Vijayalaxmi National Institute of Nutrition, Indian Council of Medical Research Canadian Journal of Genetic Cytology, 18,231-238,(1976) 原論文５ Data source 5： Cytogenetic studies in monkeys fed irradiated wheat Vijayalaxmi National Institute of Nutrition, Indian Council of Medical Research Toxicology, 9,181-184,(1978) 原論文６ Data source 6： Frequency of polyploid cells in the bone marrow of rats fed irradiated wheat K.P.George, R.C.Chaubey, K.Sundaram, A.R.Gopal-Ayengar Bhabha Atomic Research Centre Food Cosmetic Toxicology, 14,289-291,(1976) 原論文７ Data source 7： Studies in rats fed a diet incorporating irradiated wheat J.M.Tesh, E.S.Davidson, S.Walker, A.K.Palmer, D.D.Cozens, J.C.Richardson Life Science Research, Huntingdon Research Centre IFIP-R45,(1977) 原論文８ Data source 8：照射小麦粉飼料給餌によるチャイニーズ・ハムスターおよびラット骨髄細胞における倍数性細胞の誘発と末梢赤血球の小核誘発田中憲穂食品薬品安全センター秦野研究所食品照射研究委員会研究成果最終報告書、日本アイソトープ協会 pp.212-220 (1992) 原論文９ Data source 9： 36種照射食品の人体食用安全性評価研究楊家寛上海市放射医学研究所食品照射、25、39-52(1990) 参考資料１ Reference 1： Chromosome abnormalities in severe protein calorie malnutrition Salvador Armendares, Fabio Salamanca, Silvestre Frenk Instituto Mexicano del Seguro Social Nature, 232, 271-273,(1971) キーワード：小麦, 照射, 倍数性細胞, 栄養不良, サル, ラット, 異常細胞, 染色体異常, 栄養不良の子供, 小核, wheat, irradiation, polyploid cell, malnutrition, monkey, rat, abnormal cell, chromosomal aberration, micronuclei, malnourished children 分類コード：020405, 020402, 020403
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	Unirradiated wheat	Freshly irradiated wheat	Stored irradiated wheat^α
Initial	0	0	0
2weeks	0	0(0.4)	0
4weeks	0	0.8(1.2)	0(0.6)
6weeks	0	1.8(3.8)	0.6(0.8)

Diet fed in wk 1-5	Group	Wheat flour (%)in diet fed in wk 6-11	Mean frequency of polyploid cells(%)
Stock Low-protein	Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ	70* 100† 　90 　 90† 　75　 75† -‡ -‡ 　90 　 90†	0.217±0.017 0.231±0.027 0.202±0.029 0.305±0.037 0.194±0.032 0.220±0.053 0.274±0.048 0.178±0.027 0.227±0.043 0.216±0.025

Radiation(kGy)	Feeding period (hrs)	No.of animals	No.of cells analysed	No.of cells with micronuclei	%
Unirradiated 7.5 (in N₂ gas) 15 (in N₂ gas) 30 (in N₂ gas) 7.5 (in air) 15 (in air) 30 (in air)	48 72 48 72 48 72 48 72 48 72 48 72 48 72	6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 - 6 -	6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000 6000	8 21 14 15 13 10 15 15 10 14 19 12 12 15	0.13 0.35 0.23 0.25 0.22 0.17 0.25 0.25 0.17 0.23 0.32 0.20 0.20 0.25