作成： 1999/09/26 林 徹
データ番号 ：020187
照射パプリカの小核試験
目的 ：照射したパプリカの安全性の評価
放射線の種別 ：ガンマ線
放射線源 ：60Co線源
線量（率） ：3Mrad（30kGy）, 5.2krad/m
照射条件 ：室温、空気中
応用分野 ：食品照射、食品衛生、食品工業
概要 ：
ガンマ線を3Mrad照射したパプリカ粉末をマウスに12日間投与したところ、飼料摂取量、体重変化に対する照射の影響は観察されず、ガンマ線照射は骨髄の赤血球の小核数にも影響を及ぼさなかった。これらの試験においては、照射パプリカの染色体異常誘発性は認められなかった。
詳細説明 ：
ガンマ線を線量率5.2krad/mで3Mrad照射してから8日間貯蔵したパプリカ粉末を実験に供した。パプリカ無添加の飼料、非照射パプリカを20%添加した飼料、照射パプリカを20%添加した飼料、ポジティブコントロールとしてhycanthoneを0.01%添加した飼料の4種類の飼料をマウス各群5匹に12日間投与した。表1に示すように、いずれの飼料を投与したマウスにおいても、飼料摂取量及び体重変化の差は認められなかった。
表1 Body weight and food intake（原論文1より引用）
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Initial Final Food intake
Group body weight g/rat/day
g
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Stock ration 16.5 16.4 22.5
Unirradiated paprika diet 16.7 16.7 22.1
Irradiated paprika diet 17.1 16.9 23.1
Hycanthone(Positive control) 17.0 17.0 21.0
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ポジティブコントロールのhycanthoneを投与したマウスの骨髄の赤血球においては、正色赤血球に対する多色性赤血球の割合が低く、細胞増殖抑制効果が観察された。一方、パプリカ無添加の飼料、非照射パプリカを20%添加した飼料、照射パプリカを20%添加した飼料を投与したマウスにおいては、表2に示すように、正色赤血球と多色性赤血球はほぼ同数であり、照射パプリカの影響は認められなかった。
表2 Incidence of erythrocytes with micronuclei in the bone marrow of mice（原論文1より引用）
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Poly-E Normo-E Poly-E+Normo-E
Group with with with Poly-E
micronuclei micronuclei micronuclei -------
(%) (%) (%) Normo-E
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Stock ration 0.11±0.06 0.06±0.05 0.18±0.11 1.02
Unirradiated paprika diet 0.23±0.08 0.03±0.05 0.27±0.09 0.99
Irradiated paprika diet 0.11±0.04 0.06±0.02 0.17±0.06 1.00
Hycanthone(Positive control) 4.5*±0.73 0.23*±0.08 4.74*±0.75 0.54*
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±=Standard deviation; Poly-E=Polychromatic erythrocytes; Normo-E=Normo-chromatic
erythrocytes
*P<0.001 as compared with other groups,5 animals were used in each group and 2 slides
were prepared from each animal. Around 1000 polychromatic and the corresponding
normo-chromatic erythrocytes were screened for presence of micronuclei per slide.
Hycanthone(100 mg/kg)was injected intraperitoneally 30 and 6 hrs before killing the
animals
パプリカ無添加の飼料、非照射パプリカを20%添加した飼料、照射パプリカを20%添加した飼料を投与したマウスの間に、正色赤血球及び多色性赤血球における小核数に差は認められなかった。一方、ポジティブコントロールにおいては、小核の出現頻度が大きく上昇した。以上の結果から、照射パプリカに染色体異常誘発性は認められないと結論づけた。
コメント ：
照射したパプリカの健全性について問題のないことを示唆する論文である。
原論文１ Data source 1：
Cytogenetic Studies with Irradiated Ground Paprika as Evaluated by the Micronucleus Test in Mice
R.C.Chaubey, B.R.Kavi, J.Barna, P.S.Chauhan and K.Sundaram
Bhabha Atomic Research Center, Trombay, Bombay-400085, India
Acta Alimentaria, Vol.8, No.2, p197 (1979)
キーワード：照射、パプリカ、香辛料、小核、染色体異常誘発、安全性、健全性、マウス
irradiation, paprika, spice, micronucleus, clastogenicity, safety, wholesomeness, mouse
分類コード：020403, 020405