作成： 1998/08/26 林 徹
データ番号 ：020096
放射線による寄生虫の駆除
目的 ：食品の寄生虫の駆除
放射線の種別 ：ガンマ線
放射線源 ：60Co、137Cs
線量（率） ：0.2-1.0kGy
照射条件 ：室温、大気中
応用分野 ：畜産、食品製造、食品流通
概要 ：
寄生虫の駆除に必要な放射線量は、寄生虫の種類により大きく異なる。トキソプラズマと旋毛虫は放射線感受性が高く、死滅させるのに必要な線量はそれぞれ0.4-0.7kGy、0.2kGyである。有鉤条虫とアニサキスは放射線に対する抵抗性が高く、死滅させるのにそれぞれ6.5kGy以上及び6kGy以上照射する必要がある。
詳細説明 ：
トキソプラズマ(Toxoplasma gondii)を含むマウスの脳のホモジネートをガンマ線照射した後にマウスあるいは子ネコに接種して、トキソプラズマの生残の様子を調べたところ、表1のような結果が得られた。トキソプラズマは低線量のガンマ線照射により死滅させることができ、中国で分離されたNT株の場合、死滅させるのに必要な線量は0.55kGyであった。
表1 Examination for cysts in mouse brain and detection of antibody by IHA in sera of mice on the 50th day after inoculation with NT strain Toxoplasma cysts irradiated at various doses of gamma rays（原論文1より引用）
------------------------------------------------------
Dose No. of mice Cyst-positive IHA-positive
inoculated ----------------- -----------------
(kGy) No. of mice % No. of mice %
------------------------------------------------------
0 8 8 100 8 100
0.50 7 1 14 1 14
0.55 8 0 0 0 0
0.60 8 0 0 0 0
0.65 8 0 0 0 0
0.70 8 0 0 0 0
0.75 8 0 0 0 0
------------------------------------------------------
トキソプラズマを含むマウスの脳のホモジネートに線量の異なるガンマ線を照射してから人工的に消化させて溶解し、希釈した後にマウスに接種し、照射したトキソプラズマの感染力を調べたところ、表2のような結果が得られた。0.45kGy照射した場合にはわずかに感染力があったが、0.55kGy照射した場合には完全に感染力を失った。
表2 Infection of mice inoculated with bradyzoites-containing suspension irradiated with gamma rays and diluted at different multiples（原論文1より引用）
-------------------------------------------------------
Dose Dilution of cyst suspension
-------------------------------------------------
(kGy) 10-1 10-2 10-3 10-4 10-5 10-6
-------------------------------------------------------
0 5(7.5)b 5(2.6) 5(0.7) 4(0.5) 2(0.4) 0
0.10 5(3.2) 5(2.0) 5(0.3) 2(0.2) 1(0.2) 0
0.25 3(2.4) 2(1.0) 2(1.0) 0 0 0
0.35 2(2.0) 1(1.0) 0 0 0 0
0.45 1(1.0) 0 0 0 0 0
0.55 0 0 0 0 0 0
-------------------------------------------------------
a Five mice in each group.
b Data are expressed as number of mice positive for T.gondii.
Density is shown in brackets.
中国での研究においては、中国で分離されたNT株、アメリカで分離されたME-49株とTS-2株を死滅させるのに必要な線量はほとんど同じであり、いずれも0.6kGyのガンマ線を照射すると死滅した。これら3種のトキソプラズマはいずれも、0.5kGy以下の線量のガンマ線を照射した場合にはマウスや子ネコに感染したが、0.6kGy以上の線量を照射した場合には感染力を失っていた。すなわち、感染力を失わせるのに必要な線量は死滅させるのに必要な線量とほとんど同じであった。一方、トキソプラズマは株が異なると放射線感受性が異なるという報告もある。ユーゴスラビアのグループは3種類の異なったトキソプラズマの株について検討した結果、死滅させるのに必要な線量は、ユーゴスラビアで分離されたTG No.3株が0.7kGy、中国で分離されたNT株が0.5kGy、アメリカで分離されたME-49株が0.4kGyであった。またいずれの株においても、死滅に必要な線量とほとんど同じ線量で動物に対する感染力が失われた。アメリカにおける研究においても、0.5kGyの照射でトキソプラズマの感染力を失わせることができた。
旋毛虫(Trichinella spiralis)は放射線感受性が高く、0.2kGyで失活させることができた。また有鉤条虫(Taenia solium)は放射線に対する抵抗性が高く、6.5kGy以上のガンマ線を照射することにより死滅させることができた。しかし有鉤条虫の動物への感染性を失わせるのに必要なガンマ線量は0.5-0.7kGyと低かった。同様に放射線に対する抵抗性の高い寄生虫としてはアニサキス(Anisakis simplex)がある。アニサキスは6kGyでも失活せず、アニサキスを駆除するためには高い線量の放射線を照射する必要があった。
なお、代表的な寄生虫に対する防除線量は表3のようになる。
表3 Doses for foodborne parasites（原論文6より引用）
-------------------------------------------------------
Dose
Organism (Gy) Effect
-------------------------------------------------------
Toxoplasma gondii 90 Not infectious
T.gondii 300 Death
Entamoeba histolytica 251 Death(cyst)
Trichinella spiralis 6300 Death
T.spiralis 150-300 No reproduction
T.spiralis 150-300 Not mature
Taenia saginata 5000 Death
Taenia solium 5000 Death
Fasciola hepatica 185 No excystation(death?)
Anisakis ≧6000 Death
------------------------------------------------------
コメント ：
寄生虫の放射線感受性は寄生虫の種類によって異なり、個々の寄生虫に対する死滅線量、感染阻止線量についてのデータが必要である。ただし、各国で得られた放射線感受性に関するデータはほとんど同じである。表3及び参考資料1に掲載されているデータを参考にするとよい。
原論文１ Data source 1：
Studies on the Use of 60Co Irradiation to Control Infectivity of Toxoplasma gondii
C.C.Song, X.Z.Yuan, L.Y.Shen, X.X.Gan and J.Z.Ding
Institute of Parasitic Diseases, Zheziang Academy of Medical Sciences, Hangzhou, China
Use of Irradiation to Control Infectivity of Food-Borne Parasites, IAEA, Vienna, pp.105-114 (1993)
原論文２ Data source 2：
Irradiation to Control Infectivity of Toxoplasma gondii in murine brains and edible porcine tissues
T.Wikerhauser, V.Kuticic, D.Razem, L.Orsanic and J.Besvir
University of Zagreb, Zagreb, Croatia
Use of Irradiation to Control Infectivity of Food-Borne Parasites, IAEA, Vienna, pp.133-136 (1993)
原論文３ Data source 3：
Epidemiology and Control of Trichinellosis and Toxoplasmosis
K.D.Murrell and J.P.Dubey
Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture, Peoria, Illinois, USA
Use of Irradiation to Control Infectivity of Food-Borne Parasites, IAEA, Vienna, pp.73-79 (1993)
原論文４ Data source 4：
Use of Gamma Irradiation to Prevent Infectivity of Metacestodes of Taenia solium in Pork
A.S.De Aluja, F.Nunez and A.N.M.Villalobos
National Autonomous University of Mexico, Mexico City, Mexico
Use of Irradiation to Control Infectivity of Food-Borne Parasites, IAEA, Vienna, pp.23-32 (1993)
原論文５ Data source 5：
アニサキス幼虫の放射線照射による死滅効果について
大石 圭一、岡 重美、平沖 道治
北海道大学水産学部、函館市港町3-1-1
食品照射, 6, 54-58 (1971)
原論文６ Data source 6：
Foodborne Parasites
W.M.Urbain
Michigan State University, East Lansing, Michigan, USA
Food Irradiation, Academic Press, Orland, Florida, pp.106-107 (1986)
参考資料１ Reference 1：
Action of Radiation on Protozoa and Helminths
B.L.King and E.S.Josephson
Northern Virginia Community College, Alexandria, Virginia, USA
Preservation of Food by Ionizing Radiation Vol.3, eds. E.S.Josephson and M.S.Peterson, CRC Press, Boca Raton, Florida, pp.245-267 (1983)
キーワード：寄生虫、ガンマ線、照射、トキソプラズマ、旋毛虫、有鉤条虫、アニサキス
parasite, gamma-ray, irradiation, toxoplasma, trichinella, taenia, anisakis
分類コード：020402, 020403